L’essentiel
- 7 établissements réputés composent la sélection des meilleurs tea times de palaces à Paris.
- Des formules de haute pâtisserie proposées de 55 à 220 euros par personne selon les établissements.
- Des signatures de chefs pâtissiers renommés comme Michaël Bartocetti, Maxence Barbot ou Léandre Vivier.
L’art du goûter atteint un haut niveau de raffinement dans la capitale où le tea time palace paris s’impose comme une expérience gastronomique complète. Entre créations salées signées par des chefs étoilés, pièces sucrées de haute volée et rituels du thé sur mesure, chaque adresse développe une identité propre. Tour d’horizon des sept rendez-vous notable de la scène parisienne.
The Peninsula Paris: l’audace créative d’Anne Coruble
The Peninsula Paris
Au Peninsula Paris, la cheffe pâtissière Anne Coruble propose un parcours en plusieurs temps qui bouscule les traditions tout en conservant le serviteur à trois étages. La dégustation débute par trois pièces salées travaillées avec une rigueur cuisinière, avant de céder la place à une séquence sucrée structurée. Le menu intègre un pré-dessert léger, des pâtisseries originales associant par exemple la vanille de Tahiti grillée à la feuille de tabac, ainsi que des gâteaux de voyage comme le cookie ou le flan. Pour cette pause gourmande, l’établissement propose une formule Heure du Thé à 85 euros et une version Prestige à 220 euros accompagnations incluses.
Informations pratiques: BR• Style: Chic et créatifBR• Tarifs: L’Heure du Thé à 85 €; L’Heure du Thé Prestige à 220 €BR• Établissement: The Peninsula Paris (200 clés, à partir de 1 658 €), 19 avenue Kléber, Paris 16e
Ritz Paris: la nostalgie sucrée au Salon Proust
Le Ritz Paris
Au cœur de la place Vendôme, le Ritz Paris abrite le Salon Proust pour un goûter axé sur le répertoire classique français. La proposition met à l’honneur les madeleines, les biscuits artisanaux (lunettes, tuiles, spritz, sablés) et des gâteaux emblématiques comme le baba, le marbré ou le gâteau basque. La sélection de thés rassemble de grands crus chinois servis selon un rituel rigoureux. Dans cet univers feutré, le Salon Proust déploie son Goûter Royal à 105 euros par personne avec coupe de champagne de la maison.
Informations pratiques: BR• Style: Feutré et littéraireBR• Tarifs: Goûter Royal à 105 €; L’Impérial à 125 €BR• Établissement: Ritz Paris (142 clés, à partir de 2 423 €), 15 place Vendôme, Paris 1er
Le Bristol: la promenade gourmande du Café Antonia
Au Café Antonia, le chef pâtissier Maxence Barbot s’associe au chef triplement étoilé Arnaud Faye pour imaginer un menu équilibré. L’expérience débute par deux créations salées, dont une brioche au homard et un finger au pastrami de saumon. Après un pré-dessert acidulé autour des agrumes, le serviteur dévoile une brioche parisienne et un chausson aux pommes au feuilletage d’une grande technicité. La séquence s’achève sur la charlotte aux poires et le Saint-Honoré signature. Aujourd’hui, le tea time du Café Antonia est servi quotidiennement au tarif de 95 euros par convive.
Informations pratiques: BR• Style: Élégance parisienne classiqueBR• Tarifs: 95 € par personne avec boisson chaude et coupe de champagneBR• Établissement: Le Bristol Paris (188 clés, à partir de 2 115 €), 112 rue du Faubourg Saint-Honoré, Paris 8e
Four Seasons George V: la haute gastronomie en trois actes
Le Four Seasons Hotel George V
Le chef pâtissier Michaël Bartocetti et le chef Alan Taudon orchestrent au George V une interprétation séquencée du goûter. Le service débute par un chocolat chaud onctueux et sa crème montée, avant trois pièces salées préparées à la minute. La dégustation se poursuit avec un pré-dessert délicat, des entremets saisonniers et une viennoiserie à partager conçue par le chef boulanger Guillaume Cabrol. Installée au cœur du lobby, cette expérience en trois actes est accessible pour 125 euros par personne avec une boisson chaude et une coupe de champagne.
Informations pratiques: BR• Style: Gastronomique et de saisonBR• Tarifs: 125 € par personneBR• Établissement: Four Seasons Hotel George V (244 clés, à partir de 3 262 €), 31 avenue George V, Paris 8e
Lucas Carton: l’esprit britannique place de la Madeleine
Dans le décor Art nouveau du Lucas Carton, le chef Sylvain Goujon associe les références britanniques aux techniques françaises. La dégustation propose une alternance entre pâtisseries réinterprétées, à l’image du baba au vin jaune ou de la madeleine citron-sarrasin, et créations comme la glace au miso de pain. Les scones tièdes sont accompagnés de crème crue, confiture et lemon curd, tandis qu’un chariot d’herbes fraîches permet d’élaborer une infusion personnalisée. C’est un rendez-vous proposé au tarif accessible de 55 euros par personne dans un cadre historique.
Informations pratiques: BR• Style: Inspiration britannique et cadre Art nouveauBR• Tarifs: 55 € par personneBR• Établissement: Lucas Carton, 9 place de la Madeleine, Paris 8e
Le Prince de Galles: l’alliance inventive avec Cointreau
Au Prince de Galles, la cheffe pâtissière Hélène Kerloeguen conçoit une carte mettant en valeur les arômes d’agrumes de la maison Cointreau. La partie salée réserve un mille-feuille de topinambour au poivre torréfié et gel de liqueur. Côté sucré, le Flan Blueberry Cosmopolitan combine une pâte feuilletée croustillante à un appareil au citron vert et liqueur. La dégustation s’accompagne d’un cocktail dédié associant tequila, cordial Earl Grey et graines de coriandre. Il s’agit d’ une formule réservée aux adultes proposée du vendredi au dimanche à 65 euros par personne.
Informations pratiques: BR• Style: Contemporain et mixologieBR• Tarifs: 65 € par personneBR• Établissement: Prince de Galles (159 clés, à partir de 1 213 €), 33 avenue George V, Paris 8e
Le Burgundy Paris: le voyage sensoriel de Léandre Vivier
Le Burgundy Paris
Sous la verrière du bar Charles au Burgundy, le chef pâtissier Léandre Vivier déploie un menu 100 % sucré construit comme un carnet de voyage. Chaque création s’articule autour d’un ingrédient rapporté d’un séjour à l’étranger: gâteau propolis et pistaches évoquant Wadi Rum, feuilleté figues rappelant la Savoie ou tigré au whisky tourbé inspiré de l’île de Skye. Pour découvrir les sept pièces du chef, un parcours 100 % sucré en sept pièces est affiché à partir de 65 euros avec boisson chaude.
