L’essentiel
- Le Four Seasons Resort and Residences Puerto Rico inaugure deux nouvelles tables sous la houlette du chef Victor Rosado.
- Le club privé Perla ouvre ses portes le 19 octobre 2026, suivi par l’adresse méditerranéenne Ocean Terrace début novembre 2026.
- Le lobby bar emblématique de l’hôtel se réinvente sous l’identité de Palm Court.
L’art de la table se réinvente sous les tropiques. Le prestigieux Four Seasons Resort and Residences Puerto Rico vient de franchir une étape majeure dans l’évolution de son offre hôtelière en dévoilant deux nouvelles signatures gastronomiques d’envergure. Sous la direction du chef exécutif Victor Rosado, les restaurants Perla et Ocean Terrace introduisent des expériences culinaires hautement distinctives, portées par un sens aigu de l’hospitalité, un service sur mesure et des saveurs d’inspiration mondiale.
Cette double ouverture marque un tournant pour l’établissement de luxe, affirmant sa volonté de positionner la gastronomie au centre de l’expérience de ses résidents et voyageurs. Comme le souligne le chef Victor Rosado, la cuisine possède ce pouvoir unique de rassembler les êtres à travers des moments partagés. Si les deux établissements proposent des visions radicalement différentes, ils partagent un engagement commun: offrir un service personnalisé et façonner des souvenirs mémorables qui invitent à revenir.
Perla: l’éclat d’un supper club confidentiel
Perla l’écrin confidentiel et exclusif du resort
Perla s’impose d’emblée comme le établissement confidentiel de cette rentrée. Inspiré par la rareté et la beauté de la perle, ce « supper club » sophistiqué propose une expérience exclusive où se mêlent haute gastronomie, fruits de mer, pièces de viande de première qualité, flacons et chorégraphies de service au guéridon. Conçu comme un écrin intime au design élégant, ce salon feutré fait s’ouvrir ses portes dès le 19 octobre 2026.
L’esprit de la « sobremesa » y est célébré, invitant les convives à prolonger la soirée autour de conversations animées. L’expérience se pare d’un sens du spectacle affirmé, notamment grâce à un chariot de champagnes, martinis et caviars, ainsi qu’à un service de caviar orchestré directement par le chef. Parmi les signatures de la carte, citons les huîtres préparées, le sériole (Hamachi) sublimé par un ponzu de guanábana, le cabillaud de Patagonie, le faux-filet Prime New York Strip, ainsi que des pièces de partage magistrales comme le steak Tomahawk ou la sole de Douvres entière.
Ocean Terrace: douceur méditerranéenne face à l’Atlantique
Ocean Terrace la douceur de vivre méditerranéenne
Changement de décor avec Ocean Terrace, une table côtière qui vit au rythme de l’Atlantique. Idéalement situé en bordure de piscine et face au rivage, l’établissement embrasse l’esprit vibrant du littoral méditerranéen. Attendu pour le début du mois de novembre 2026, ce restaurant propose un voyage du lever au coucher du soleil, du petit-déjeuner au dîner.
La carte décline des classiques solaires: pizzas artisanales, pâtes fraîches maison, poissons locaux, salades colorées et entrées à partager inspirées des plus belles destinations balnéaires d’Europe. Les convives pourront y déguster un poulpe grillé, une salade de crevettes, une pizza Margherita classique, des moules au citron ou encore un demi-poulet rôti à l’italienne façon adobo. Des brunchs réguliers et des programmations saisonnières viendront rythmer la vie de cette terrasse panoramique.
Une nouvelle ère culinaire pour le resort
Le directeur général de l’établissement, Pablo Molinari, souligne l’importance stratégique de ces nouveautés: « Ces ouvertures représentent un jalon passionnant dans l’évolution continue de notre resort. Perla et Ocean Terrace apportent chacune une identité distincte à notre programme culinaire, tout en reflétant notre engagement envers une qualité exceptionnelle, une hospitalité sincère et la création d’expériences mémorables pour nos clients et résidents. »
Cette double proposition permet de couvrir l’ensemble des envies de la journée, allant d’un déjeuner décontracté en terrasse sous les embruns marins aux dîners les plus habillés et exclusifs une fois la nuit tombée, renforçant ainsi le positionnement d’excellence du Four Seasons Resort and Residences Puerto Rico.
Palm Court: le cœur battant de l’hôtel
La renaissance du Palm Court au coeur de l’expérience
Au-delà de ces deux lancements, le resort orchestre la métamorphose de son cœur social avec la renaissance du Palm Court. Anciennement connu sous le nom d’El Bembé, le bar du lobby se pare d’une nouvelle identité tout en préservant l’âme portoricaine et latine qui a fait son succès. Le Palm Court demeure le point de ralliement notable de l’hôtel, proposant du matin au soir des cocktails de création pointus, des bouchées légères et une atmosphère chaleureuse propice aux rencontres.
Inspiré par la tradition intemporelle des salons de réception élégants, cet espace réinventé s’impose comme le point de passage naturel des hôtes. Pour prolonger l’expérience et profiter pleinement de cette nouvelle dynamique culinaire, le domaine propose une sélection exclusive de villas et de résidences privées disponibles à la location, offrant un cadre idéal pour se retrouver en famille ou entre amis au cœur des Caraïbes.
