Pour le voyageur en quête d’une parenthèse d’exception sur la Côte d’Azur, le Sezz Saint-Tropez s’impose comme une évidence. Dès l’arrivée, l’atmosphère est frappante: la lumière tropézienne, vive et presque aveuglante, inonde l’espace, se reflétant sur une palette de blancs immaculés. Des matelas des bains de soleil aux dalles de la piscine, en passant par les parasols et les façades, tout concourt à créer un tableau d’une pureté éclatante. Seules les touches turquoise de la piscine et des sets de table du restaurant Colette viennent dialoguer avec cette virginité visuelle. Cet établissement cinq étoiles, conçu comme un hameau moderne, offre une expérience où l’épure le dispute au confort, dans un esprit de chic décontracté.
L’éclat immaculé, signature tropézienne
L’hôtel Sezz, imaginé par Shahé Kalaidjian avec la complicité du designer et architecte d’intérieur Christophe Pillet, se déploie comme un village contemporain, où chaque chambre et suite jouit d’une précieuse indépendance. L’ensemble, avec ses jardins au cordeau signés par le paysagiste Christophe Ponceau, évoque une fusion subtile entre le raffinement des Hamptons et certaines influences asiatiques. Les bosquets aux arrondis parfaits, les massifs de jasmin disciplinés et les sentiers de graviers compactés témoignent d’une maintenance méticuleuse, conférant au lieu une intemporalité rare. Le Sezz traverse les années sans jamais se démoder, offrant une modernité discrète mais indéniablement durable, là où d’autres adresses succombent aux caprices des tendances éphémères.
L’intimité des villas: un havre de paix
Les 37 chambres, incluant deux suites, se présentent comme autant de villas privatives, dispersées sur un terrain de 11 000 m². L’ingéniosité de leur conception réside dans la recherche du calme absolu. Chaque espace s’ouvre sur une vaste salle de bains, prolongée par une extension extérieure tout aussi généreuse et parfaitement à l’abri des regards. Un couloir discret, intégrant un dressing fonctionnel, mène ensuite à l’espace nuit. Positionné à l’arrière, il est entièrement préservé de l’animation de la piscine et s’agrémente d’un petit jardin privatif, véritable sanctuaire de sérénité. Béton lisse et texturé, hauteur sous plafond impressionnante: l’esprit évoque une villa d’architecte. Des touches de bois et quelques lampes design orangées réchauffent ce décor, qui, sans ces nuances, pourrait paraître un brin austère à certains. Lits, sièges, tables: chaque pièce de mobilier a été pensée sur mesure pour allier légèreté, contemporanéité et intemporalité.
Colette: une table étoilée entre terre et mer
Le restaurant, baptisé Colette, tire son inspiration d’une figure littéraire iconique et d’un lieu chargé d’histoire. Non loin de l’hôtel, face à la baie des Canebiers, Colette possédait autrefois sa chère « Treille Muscate », où elle recevait les esprits de son temps, partageant des mets préparés avec les légumes de son potager. Cette âme vibre encore ici, avec un rétroprojecteur diffusant des citations de l’autrice sur les toiles de la terrasse à la nuit tombée. Sous la houlette de Philippe Colinet, Maître Restaurateur et véritable artiste, il est également peintre, et ses assiettes dressées sont de petits tableaux abstraits, la cuisine est une ode aux saisons. Son approche est à la fois forte et sans fioritures, séduisante par sa justesse et sa simplicité heureuse.
Philippe Colinet excelle dans l’usage des agrumes, présents sous diverses formes dans presque toutes ses compositions, et sa maîtrise des sauces, toujours parfaitement équilibrées. Les Gamberoni de San Remo, mariés à la rhubarbe, à la grenade et à un jus de tête, résument à merveille cette cuisine iodée et précise, jamais démonstrative. De même pour le Rouget, encre, fenouil, cresson et citron. Le chef collabore étroitement avec le Jardin de la Piboule, à Cogolin, offrant même aux convives la possibilité de l’accompagner au marché ou de visiter le potager, avant de participer à un cours de cuisine. Côté vins, la carte propose une sélection de 250 références. Un choix peut-être concis pour Saint-Tropez, mais qui se concentre sur l’essentiel, privilégiant notamment les pépites de Provence, comme un Bandol du Domaine de Terrebrune ou un vin bio du Domaine de Fondugues-Pradugues de Ramatuelle, dont la fraîcheur joue élégamment avec l’amertume.
Le spa Susanne Kaufmann: une parenthèse de bien-être
L’espace bien-être, tel un écrin discret, s’inscrit parfaitement dans l’esprit intime et raffiné du Sezz. À l’entrée, un bar à manucure Kure Bazaar côtoie un corner mode avec des créations de plage signées Hateaia, Coco Azul ou Les Canebiers, sans oublier les produits solaires Mimitika et une bougie élaborée en collaboration avec Francis Kurkdjian, de quoi pallier tout oubli, l’hôtel étant un peu à l’écart du centre. Le spa, bien que compact, est optimisé, moderne et cosy. Il abrite une cabine de soins où officient deux praticiennes, un hammam, un agréable bassin jacuzzi, et une terrasse de relaxation en teck, agrémentée de transats, d’une fontaine et d’une statue de Bouddha. C’est ici que se déroulent les cours de yoga, dispensés par Emmanuelle, fondatrice de Pure Nature Yoga, une professeure d’excellence proposant des séances privées et personnalisables, un luxe rare à l’ombre des arbres. Après une collaboration avec Cinq Mondes, le Sezz a opéré un virage à 180 degrés en s’associant exclusivement avec Susanne Kaufmann, icône autrichienne de la naturalité. Cette alliance, peut-être aussi pensée pour sa clientèle germanophone, propose des cosmétiques formulés à 98 % d’ingrédients d’origine naturelle et des actifs botaniques, enrichis si souhaité d’une session de masque LED Nooānce.
L’appel du large: escapades tropéziennes
Au fond du jardin, un portail dérobé offre un accès privilégié à la mer et à la baie des Canebiers. Deux options s’offrent aux marcheurs désireux d’explorer les environs. La première mène au centre-ville en une quarantaine de minutes, longeant le rivage et passant par la charmante plage des Graniers. La seconde, plus longue et plus immersive, invite à bifurquer à droite pour emprunter le sentier du littoral. Comptez près de deux heures jusqu’à la plage des Salins, une promenade enchantée le long des criques, des pins parasols et des propriétés discrètes, dont la célèbre demeure de Brigitte Bardot, toujours sous surveillance. Une fois à destination, l’hôtel se charge d’organiser votre retour, assurant une logistique impeccable.
Le coup de cœur: L’Heure Maathi, art et parfums
Cet été, le Sezz Saint-Tropez a le privilège d’accueillir L’Heure Maathi, une expérience confidentielle dédiée à l’artisanat et à la haute parfumerie. Chaque vendredi à 18h, dans les jardins luxuriants de l’hôtel, la marque parisienne MAATHI dévoile ses pièces en soie tissée main et ses parfums en avant-première. Ces présentations exclusives sont accompagnées d’un cocktail signature inspiré de Goa. Cet événement, gratuit et sans réservation, se déroule en comité restreint, offrant une rencontre intime avec la création et l’esthétisme.
Hôtel Sezz Saint-Tropez BR151 route des Salins, Saint-TropezBR37 clés, prix à partir de 660 euros
