Parmi les palaces les plus iconiques de Paris, Le Meurice, joyau de la rue de Rivoli, cumule depuis près de deux siècles tous les atouts pour combler les envies de ses visiteurs les plus exigeants. Face à la majesté du jardin des Tuileries, cet hôtel mythique, à la vue vertigineuse, ajoute aujourd’hui une nouvelle corde à son arc en invitant le prodige de la pâtisserie, Cedric Grolet, à réinventer l’art du tea time. Un rendez-vous printanier qui promet de séduire les palais les plus avertis par sa modernité et son élégance intemporelle.
Un Héritage Renouvelé par un Maître Pâtissier
Le numéro 228 de la rue de Rivoli a été la première adresse parisienne à accueillir, dès 1835, les voyageurs britanniques, introduisant ainsi une coutume élégante qui est devenue depuis une véritable tradition française. Le Meurice, respectueux de cet héritage, confie aujourd’hui au chef Cedric Grolet le soin d’en réinterpréter les codes avec une audace et une finesse qui lui sont propres. Cedric Grolet, grand maître du trompe-l’œil et virtuose des saveurs, a rejoint le restaurant Le Meurice, alors dirigé par Alain Ducasse, en 2011. C’est ici même qu’il a fait connaître ses pâtisseries désormais emblématiques, sculptures gustatives bluffantes de réalisme et d’équilibre. Cette collaboration pour le tea time était donc une évidence, une rencontre entre l’histoire d’un lieu et la vision d’un artiste contemporain.
Une Symphonie de Saveurs au Cœur du Dalí
Le restaurant Le Dalí, véritable cœur battant et lieu de vie de l’hôtel, accueille désormais cette parenthèse gourmande. Dès que l’heure du thé, ou plutôt du « goûter », approche, une énergie chaleureuse se répand dans cet écrin imaginé par le visionnaire designer Philippe Starck. Son décor onirique, inspiré par les tableaux du maître surréaliste, offre un cadre à la fois intime et spectaculaire, propice à la contemplation et à la dégustation. Désormais proposé dès 12h30, et ce, à l’exception du dimanche, le tea time orchestré par Cedric Grolet et sa brigade se décline à travers une carte raffinée et gourmande, promettant un voyage gustatif complet, bien au-delà des simples scones.
L’expérience débute par une sélection exquise de mets salés, revisités avec la créativité signature du chef. Loin des classiques, les finger sandwiches se transforment en petites œuvres d’art, où chaque ingrédient est choisi pour son excellence et son harmonie. Imaginez des associations délicates, des textures surprenantes, où le savoir-faire français rencontre l’élégance britannique. Le clou de cette partie salée est sans nul doute le lobster roll généreusement coiffé de caviar, un mariage audacieux entre le luxe de l’océan et la sophistication d’un classique revisité, offrant une explosion de saveurs en bouche et une esthétique irréprochable.
Mais la véritable apothéose de ce tea time réside bien sûr dans les douceurs signatures de Cedric Grolet. Présentées avec une élégance rare sur un arbre en argenterie spécialement conçu, chaque pâtisserie est une promesse d’émerveillement. Qu’il s’agisse de ses fruits sculptés d’une réalité troublante, de ses fleurs éphémères ou de ses viennoiseries réinterprétées, chaque bouchée est une exploration de la texture, du parfum et de l’intensité. Ces créations, devenues des icônes de la pâtisserie mondiale, sont ici dégustées dans leur cadre originel, là où le chef a bâti sa réputation.
Le thé, élément central de cette tradition, est également mis à l’honneur avec une sélection de grands crus et d’infusions rares, choisis pour accompagner parfaitement les créations sucrées et salées. Le service, impeccable et discret, contribue à faire de ce moment une parenthèse enchantée, un véritable luxe pour les sens. Ce nouveau rendez-vous du printemps au Meurice n’est pas qu’un simple tea time ; c’est une déclaration d’amour à la haute pâtisserie française, un hommage à l’élégance parisienne, et une invitation à vivre une expérience inoubliable, orchestrée de main de maître par Cedric Grolet. C’est l’occasion parfaite de s’immerger dans l’atmosphère unique d’un palace parisien, tout en découvrant l’avant-garde de la gastronomie sucrée.
